Kategoriler

Asya ve Uzak Doğu Mutfağı

Bu yarışma için yarışmacılara 30 dakika süre verilecektir. Yarışmacılar kendi seçtikleri bir Asya Mutfağından yemeği  (Çin, Hindistan; Japonya) 2 kuver şeklinde hazırlayacaktır. Tüm malzemeler yarışmacılar Malzemeler, reçete ve yapılış methodu yazılacaktır. Tarifi yarışma organizasyonu yarışma sonrasında kullanma hakkına sahiptir. Bu yarışmatüm yarışmacılara açıktır.

Balık Teşhir Tabağı

Dekore ve glaze edilmiş, garnitürleri yerleştirilmiş altı (6) kişilik balık tabağı teşhir edilecektir.

Çikolata Çalışması

Çikolata çalışması teşhiri – azami teşhir alanı 76cm x 76cm. Herhangi bir cila veya dış desteğe müsaade edilmez.

Düğün Pastası

76cm x 76cm olan azami teşhir alanında üç katlı düğün pastası. Bebek kullanılabilir.

Et Teşhir Tabağı

Minimum altı (6) porsiyonluk, dekore edilmiş, garnitürleri yerleştirilmiş bir dana, sığır veya kuzu tabağı teşhir edilmelidir.

Ezme Şekerleme Çalışması

Dekoratif bir şekerleme çalışması – azami teşhir alanı, taban dahil 76cm x 76cm olacaktır. Bunun yapımı tamamen artistik olacaktır. Herhangi bir dış desteğe müsaade edilmez. Juri, teşhirin ezme şekerlemelerden yapıldığını kontrol etmek için teşhirin herhangi bir kısmını kırabilir.

Festival Ekmeği

Yarışmacılar 3 farklı festival ekmeği teşhir edeceklerdir. Herbir ekmek, 6 parçası dilimlenmiş olarak jürinin tadımına sunulacaktır.

Kuzu Eti

Yarışmacının tercih ettiği iki (2) porsiyon kuzu yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 30 dakika verilecektir (sırt kullanılması tavsiye edilir). Malzemeler, yarışmacılar tarafından temin edilecektir.

Makarna

Yarışmacının, seçtiği bir makarna cinsinden 2 kişilik hazırlaması, pişirmesi ve takdim etmesi için 25 dakika süre verilecektir. Ön hazırlık olarak, sadece makarna hamurunun önceden hazırlanmasına müsaade edilir. Hazır makarna kullanılmasına izin verilmeyecektir.

Minyatür

Ezme şeker ve / veya pudra şekeri kullanılarak bir minyatür sergisi hazırlanacaktır.Azami teşhir alanı 156m, stamen ve tel kullanılamaz.

Minyatür Şeker Çiçekler

Toplam 125 mm alanda, yarışmacının tercihine bağlı olarak minyatür şeker, çiçek ve yaprak teşhir edilmelidir.

Modern kuzine

Sadece taze malzemeler kullanılarak yapılacak olan iki (2) porsiyon ana yemek hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 30 dakika süre verilecektir. Un kullanılamaz. Değerlendirmede, orijinallik, renk ve takdim konuları üzerinde özellikle durulacaktır.

Modern pasta

Hayal gücüyle yaratılmış, farklı, gösterişli bir teşhir olmalı. Tüm dekorasyon yenilebilir olmalı. Maksimum büyüklük 46cm x 46cm.

Modern Türk Mutfağı

Sadece Türkiye’de çalışan şeflere açıktır. İki (2) kişilik çağdaş (modern) Türk yemeğinin hazırlanması ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. Yemeğin yapımında kullanılacvak malzemelerin ulusal ve lokal organik ürünler olması tercih edilmelidir. Domuz eti kullanımına izin verilmez.

Ordövr veya Fingerfood

Yarışmacının tercih edeceği altı çeşit (6) kişilik olarak hazırlanacaktır (toplam 36 kuver). İkisi sıcak olarak hazırlanacak ve soğuk servis edilecektir.

Orijinal Türk Yemeği

40 dakika içinde, 2 kişilik orijinal bir Türk yemeğinin pişirilmesi ve sunumu yapılacaktır. Katılımcılar yazılı bir tarif ile başvurmaları gerekmektedir. Tarifte bulunması gerekenler; a) Malzemeler b) Yemeğin tarifi c) Pişirme metodu Yemek, orijinal olmalı ve organizatörlere ileride bu yemeğin tarifini yayınlama hakkı vardır.

Restoran Tatlı Tabağı

Dört (4) farklı tatlı hazırlanarak teşhir edilmeli. Tatlılardan biri (1) sıcak hazırlanmalı ve soğuk servis edilmelidir.

Süslü Kutlama Pastası

Herhangi bir ölçü sınırlaması olmaksızın herhangi bir şekle sahip pudra şekerli kutlama pastası. Bebek kullanılabilir. Dekoratif çalışma, pudra şekerli, şeker ezmeli, şekilli, ezme şekerli veya kalıplı çiçekli olabilir. Suni dekorasyona müsaade edilmez.

Şekerden Çiçek Çalışması

Yenilebilir çiçeksel sprey buket ya da aranjman, her bir 3 çiçek içeren 4 ayrı çalışma. Çiçekler konteyner, plaka, vb. uygun bir arka zemin kullanılarak teşhir edilmelidir. Ölçü sınırlaması yoktur. Stamen ve tel kullanılabilir.

Yağ Çalışması

Dekoratif bir yağ çalışması – azami teşhir alanı 76cm x 76cm. Herhangi bir

dış desteğe müsaade edilmez. Renk kullanılabilir.